‌ Площа застосування та механізм дії природно ферментованого кальцієвого пропіонату‌

Природно ферментований пропіонат кальцію в основному використовується як консервант і тісто, що покращується в харчовій промисловості. Він зберігає їжу свіжою, гальмуючи ріст мікроорганізмів, особливо дріжджів та цвілі. Він широко використовується в хлібобулочних виробах, таких як хліб та випічка, які можуть покращити текстуру та смак тіста, підвищити еластичність і міцність тіста, і зробити запечений хліб більш м'яким і смачним. ‌