Процес виробництва природного бродіння кальцію пропіонат

Виробництво природно ферментованого пропіонату кальцію може здійснюватися різними способами. Загальним методом є реагування пропіонової кислоти з гідроксидом кальцію, підтримувати температуру реакції в 70-100 ступінь, реагувати на 2-3 години та контролювати значення pH в кінці реакції приблизно 7-8. Готовий продукт можна отримати шляхом знебарвлення, концентрації тиску, фільтрації, промивання та висихання. Яєчні шкаралупи також можна використовувати замість промислового гідроксиду кальцію для приготування пропіонату кальцію. Процес включає в себе прожарка яєчної шкаралупи, підготовку вапняного молока, реакція пропіонової кислоти, сушіння та зневоднення тощо.