Tips для використання малі молекули pectin в основному включають наступні моменти:
Method Dissolution Метод: Пектину малої молекули потрібно розчиняти окремо. Рекомендується використовувати гарячу воду при 90-95 градусах. Після високошвидкісного стрижки до тих пір, поки не буде агломерації, тримати його теплим при 95 градусах протягом 15 хвилин, щоб забезпечити повне розчинення та уникнути опадів та агломерації.
Combination з іншими інгредієнтами: пектин не може бути розчинений одночасно з іншими колоїдами, інакше це вплине на ефект. Рекомендується попередньо змішати його з сухим порошком, таким як цукор, перед розчиненням.